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Pridané / Added: 16 Sep 2022

Miesto / Place: riečna výletná loď

Začiatok / Start date: ASAP

Trvanie / Duration:

Popis / Description:



Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description.



Aufgabenbereich

Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
Dienstplanerstellung für Küchenbereich



Qualifikation / Erfahrung

Fachausbildung als Koch, Meisterbrief
Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
Erfahrungen im Beschwerdemanagement



Anforderungsmerkmale

Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
Kosten- / Qualitätsbewusstsein
Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
Gepflegtes Erscheinungsbild
Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
Gute Englischkenntnisse